Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 0,5 litros de leche, 100 gramos de mantequilla o margarina, 1 ramito de perejil, 1 kilo de patatas, 1 cucharada de harina, 1 pizca de sal,

Las patatas sin pelar, se ponen a cocer en agua con sal. Una vez cocidas, se pelan y cortan en rodajas no muy finas. En una cazuela plana o una fuente que resista el fuego se pone la mitad de la mantequilla o margarina con un poco de perejil muy picado. Cuando haya calentado, se echan las patatas, dejándolas rehogar unos minutos. A continuación, se sacan a otro recipiente -donde se reservan- y se le añade la harina sobre la mantequilla restante, rehogándola sin que llegue a dorar. Hecho esto, se vuelven a poner las patatas, cubriéndolas con la leche. Se dejan cocer 10 minutos a fuego lento. Se sirven en la misma fuente antes de que pierdan calor.